早在新石器时代，域内已有人居住，北宋元丰年间（1028年—1085年）和清代属海阳县。
民国初，枫溪属潮安县。
民国十九年（1930年）属潮安县中山区，设枫溪乡公所。
1950年为潮安县第一区，成立区党委。
1952年成立人民政府。
1956年撤区，成立枫溪镇，辖陈桥乡、池湖乡、新东锡乡。
1958年春，组成枫溪人民公社，辖24个高级社（包括73个自然村）。
1964年从枫溪公社分出枫溪镇（公社级）。
1980年11月，枫溪公社改称枫溪公社管理委员会，镇街道革命委员会则改称镇人民政府。
1983年6月体制改革试点时，撤销人民公社，与镇合并，成立枫溪镇人民政府；实行党、政、企分开，建立镇领导农村的行政体制。
1985年，枫溪镇4个街道办事处改为4个街道社区。
1987年，撤枫溪区，其行政区域并入枫溪镇，建立新的枫溪镇党委会和镇人民政府。
1991年底，恢复潮安县建制，枫溪镇属潮安县（潮安县后于2013年撤县建区），为潮安县县委、县人民政府驻地，并划出陈桥、凤山、花园、大新乡、高厝塘、莲云、竹围、田中、大园、西厢、云梯、池湖、蔡陇13个管理区归湘桥区管辖。
1995年12月枫溪撤镇建区（县级区），成立枫溪区管委会，
是市的派出机构，行使县级区的职权，属潮州市；管理区域为：枫溪镇、潮州火车站区（从潮安县划）、池湖、蔡陇两个管理区（从湘桥区凤新街道划出）。
1998年3月枫溪区设市镇、路东、路西三个片工作委员会。
2002年工作委员会改为办事处。
2003年5月，办事处改称农村工作办公室；市镇办事处更名长德农村工作办公室。