东晋安帝义熙元年（公元405年），圣谕将万安县治所迁至潺亭，称为万安县，是盐亭建县之始。公元535年更名为潺亭县。因潺亭境内多盐井，盐卤出产丰富，公元554年更名为盐亭县。
在唐朝：《舆地纪胜》记，唐武德四年（公元621年）析南充及梓州之盐亭县，阆州之南部县部分地置西充县。今盐亭县东南境距西充县城约20千米地划入西充县。
《太平寰宇记》记，唐武德四年（公元621年），置永泰县时，阆州西水，剑州黄安等地入今盐亭县境。
唐置永泰，宋置东关，于元至元至正间（公元1335年—公元1368年）并入盐亭县时，西水流域之地入南部县，杨桃溪入射洪县，盐亭县之东南境益狭。
清乾隆《盐亭县志》记，明洪武十年（公元1377年），省射洪县入盐亭县。洪武十三年复置射洪县，盐亭县境域增而复减。
明代，富驿、秋林地悉属盐亭县。清初，秋林以扩大潼川府首邑之故，划归三台县；富驿以明大将王弼袭禄地之变而入南部县。至此，盐亭由一大县而变为蕞尔小邑。
《汉潺亭考》载：“自西水县以东，南迄东关，凡水之入涪者，悉为蜀地，亦即潺亭之域。”古之盐亭县境，南至今蓬溪县郪水，北至今南部县西河，西邻今三台县涪江，东近今西充县城，殆方百余千米。两晋、南北朝至隋，盐亭县境域虽常有变，但均纳有今三台、蓬溪、西充、南部及射洪等县部分地区。
民国三十七年（1948年）10月，南部、盐亭两县调整县界，除互相交换插花飞地外，原南部县属富驿乡梨子园六保半之地划归盐亭县。
1950年冬，三台县属三清乡之团结、新华、香山等地村地划入盐亭县。
1951年冬，三台县属双合乡之龙门村，梓潼县属交泰乡之裕民村、梓流村、盐梓村地划归盐亭县。
1953年7月，南部县属富驿区之金峰、花林、雄关、富驿、合作等乡地，大坪区之丘垭、光中、神坝、铁边、西河、罐垭、店垭、同兴、大坪等乡地划入盐亭县。同年，盐亭县属金孔区之东岱乡地划入西充县。
1954年春，盐亭县大坪区接近南部、梓潼两县之部分村组，计有土地5208亩，分别划归南部、梓潼两县。
1955年春，盐亭县大坪区与梓潼、剑阁两县接壤之部分村组，计有土地847亩，分别划归南部、剑阁两县。
1956年2月，三台县共和乡及三清乡属三、四、五村地，青山乡属三村地，双合乡属三、四、五村地划入盐亭县。
1966年，盐亭县石牛公社所属五星、红光两个大队地划归梓潼县。
1973年12月，盐亭县大坪区原属九个公社，计有土地101402亩，划归南部县。