说起金门，这个由台湾地区管辖的岛屿，却是与大陆近在咫尺，尤其是在厦门都可以望到这块瑰地，那么抛开金门的历史暂且不说，今天的城市文化，就跟着小编来了解下金门的四大特产之一，金门菜吧。

　　击金门
　　1958年至1979年之间，中国人民解放军使用榴弹和宣弹击金门；20年间有超过100万枚弹落在金门。击前期使用会的榴弹；后期则使用不会的宣弹，这两种炸弹是金门菜的主要用料。

　　菜起源
　　战后，金合利钢店老板吴君乃搜购岛内的废弃弹壳，将其用于锻造具。由于弹壳的钢铁质量极佳，以之打制出来的菜也特别锋利、耐用，刚中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜在台湾岛内远近驰名。为防赝品混充，厂首创了开放现场指定弹制。

　　弹数量惊人
　　轰金门二十年，不知道送了多少菜原料过去，如今金门弹每月出土100枚，一枚30公斤，一把菜0.5公斤，菜产量惊人。据估计，金门823战留下的弹大概能产最少6000万把菜，装备全台湾主妇不在话下。

　　金门菜的特点
　　一是口锋利无比，用两个手指头捏住柄，刃朝下，拖过纸片，纸片立即被无情地分为两块；二是身永不生锈，切菜饱经厨房烟火，至今光洁如新；三是耐用性，用金门弹菜，号称三年不用磨，是台湾地区主妇们的厨房宝具。