营养与健康的关系

1.营养素功能

动态平衡能量平衡，营养素平衡，水盐平衡

内环境的稳态神经系统调节，酶调节，激素调节

2.营养是维持健康的基础

维持组织的构成

维持生理功能

维持心理健康

预防疾病发生

3.营养对人群健康的影响

保证儿童的正常生长发育和心理发育

满足各类特殊人群的营养需要

增强特殊环境下人群的抵抗力、耐受力、适应性

预防营养素的缺乏与过多及相关疾病

辅助各疾病的治疗