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【中国美食介绍】中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表的也为社会所公认的有：金川粤闽苏浙湘徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系，一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的。

辣子鸡是一道色香味俱全的汉族佳肴，属于川菜系，辣子鸡成菜色泽红润，麻辣鲜香，酥香爽脆，辣子鸡补益气血，养颜天髓，滋补性强，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白的食品。

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